Receptes saludables. Octubre: Croquetes de carabassa i avena

Imatge: verduretes a la mallorquina

Què seria un mes d’octubre sense carabassa? malgrat que la tractem com una verdura, la carabassa és una fruita en baia, que ens aporta una gran quantitat de vitamines, en especial, de vitamina A.  És, a més, molt versátil, podent-se cuinar de moltes formes diferents en plats salats, com dolços.

I aquest mes us portem una recepta que de segur no us deixarà indiferents. Proveu a fer-la i conteu-nos el resultat.

 

 

Croquetes de carabassa i avena

INGREDIENTS

  • 1 carabassa mitjana
  • 1 tassa de flocs de civada
  • salsa de soja
  • 1 cullerada petita de llavors de lli o sèsam
  • sal, orenga, farigola, etc. (condiments al gust de cadascú)
  • Pa ratllat
  • Oli d’oliva verge

COM HO FEM?

  1. Pelem la carabassa, li retirem les llavors i la tallem a daus grans.
  2. A continuació la bullim en aigua amb sal per a que s’estovi.
  3. En un recipient a part, col·loquem els flocs de civada, les llavors, la salsa de soja, la sal i les espècies escollides.
  4. Una vegada cuita la carabassa, s’eixuga i se submergeix en aigua freda.
  5. Tot seguit la fem puré.
  6. Es barreja amb la mescla anterior fins que esdevé una massa densa.
  7. Deixem aquesta massa a la nevera unes dues hores (o al congelador uns 20-30 minuts)
  8. Formem boletas amb l’ajut d’una cullera, les aplanem amb la ma i les passem pel pa ratllat.
  9. Finalment, les fregim en oli ben calent. També les podem fer al forn.

 

Què us ha semblat? Fàcil, no? Doncs, au, animeu-se a menjar sa!!

Receptes saludables. Octubre: crema de carbassa

 

A la tardor, sempre és molt agraïda la carbassa. Amb aquesta hortalissa dolça, plena de vitamines i minerals, farem una crema molt sencilla i ben bona.

 

 

Crema de Carbassa

INGREDIENTS

1 Carbassa
3 Porros
½ Ceba
1 formatget

Tallem a trossets la carbassa i els 2 porros i els posem a bullir amb aigua, uns 10-15 minuts. (durant l´ebullició,
podem anar traient les impureses de la carbassa).

En una paella, fregim la ceba i 1 porro, com si féssim un sofregit.

Un cop bullida la carbassa, li traiem quasi tota l´aigua i en conservem una mica, per si en necessitem més tard.

Afegim el sofregit de ceba i un formatget i ho triturem tot.

Si la crema queda massa espessa, li podem posar més aigua, fins que agafi una textura que ens agradi.

Suggeriments:
-Es pot condimentar amb nou moscada o trossets de pernil salat torrats.
-Es pot posar nata o llet, en lloc del formatget
-Es pot posar brou de verdures en lloc d´aigua