Receptes saludables. Octubre: Croquetes de carabassa i avena

Imatge: verduretes a la mallorquina

Què seria un mes d’octubre sense carabassa? malgrat que la tractem com una verdura, la carabassa és una fruita en baia, que ens aporta una gran quantitat de vitamines, en especial, de vitamina A.  És, a més, molt versátil, podent-se cuinar de moltes formes diferents en plats salats, com dolços.

I aquest mes us portem una recepta que de segur no us deixarà indiferents. Proveu a fer-la i conteu-nos el resultat.

 

 

Croquetes de carabassa i avena

INGREDIENTS

  • 1 carabassa mitjana
  • 1 tassa de flocs de civada
  • salsa de soja
  • 1 cullerada petita de llavors de lli o sèsam
  • sal, orenga, farigola, etc. (condiments al gust de cadascú)
  • Pa ratllat
  • Oli d’oliva verge

COM HO FEM?

  1. Pelem la carabassa, li retirem les llavors i la tallem a daus grans.
  2. A continuació la bullim en aigua amb sal per a que s’estovi.
  3. En un recipient a part, col·loquem els flocs de civada, les llavors, la salsa de soja, la sal i les espècies escollides.
  4. Una vegada cuita la carabassa, s’eixuga i se submergeix en aigua freda.
  5. Tot seguit la fem puré.
  6. Es barreja amb la mescla anterior fins que esdevé una massa densa.
  7. Deixem aquesta massa a la nevera unes dues hores (o al congelador uns 20-30 minuts)
  8. Formem boletas amb l’ajut d’una cullera, les aplanem amb la ma i les passem pel pa ratllat.
  9. Finalment, les fregim en oli ben calent. També les podem fer al forn.

 

Què us ha semblat? Fàcil, no? Doncs, au, animeu-se a menjar sa!!

Alimentació saludable en l’etapa escolar

L’alimentació saludable en l’etapa escolar. 2017

L’Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT) ha publicat l’actualització de la guia L’alimentació saludable en l’etapa escolar. 2017″, així com el seu annex “Recomanacions per millorar la qualitat de les programacions de menús a l’escola”.

Ambdós documents van ser publicats inicialment durant l’any 2012 i ara incorporen noves recomanacions, basades en noves evidències i consensos sobre aspectes clau de l’alimentació infantil.   Durant els darrers 5 anys, s’ha incrementat l’evidència  en relació a diferents aspectes.  En aquest sentit, la nova edició de la guia inclou com a principals novetats, els següents aspectes:

  • Disminució d’aliments “poc saludables”.
  • Reducció de carns vermelles i processades.
  • Increment de llegums i aliments integrals.
  • Reforç per als làctics no ensucrats.
  • Potenciació dels aliments estacionals i de proximitat.
  • Respecte per la sensació de gana expressada per l’infant.
  • Importància dels àpats en família.
  • Participació de l’infant en el procés alimentari, tant a casa com en el menjador escolar.
  • Conscienciació de la necessitat de reducció de malbaratament alimentari.

 

Aquest document sobre l’alimentació en l’etapa escolar ha estat revisat i consensuat per 32 professionals de la salut i l’educació, representants de 25 entitats com universitats, fundacions científiques, societats professionals i departaments de Salut , d’ Ensenyament i de Treball, Afers Socials i Famílies.

 

Receptes saludables. Octubre: crema de carbassa

 

A la tardor, sempre és molt agraïda la carbassa. Amb aquesta hortalissa dolça, plena de vitamines i minerals, farem una crema molt sencilla i ben bona.

 

 

Crema de Carbassa

INGREDIENTS

1 Carbassa
3 Porros
½ Ceba
1 formatget

Tallem a trossets la carbassa i els 2 porros i els posem a bullir amb aigua, uns 10-15 minuts. (durant l´ebullició,
podem anar traient les impureses de la carbassa).

En una paella, fregim la ceba i 1 porro, com si féssim un sofregit.

Un cop bullida la carbassa, li traiem quasi tota l´aigua i en conservem una mica, per si en necessitem més tard.

Afegim el sofregit de ceba i un formatget i ho triturem tot.

Si la crema queda massa espessa, li podem posar més aigua, fins que agafi una textura que ens agradi.

Suggeriments:
-Es pot condimentar amb nou moscada o trossets de pernil salat torrats.
-Es pot posar nata o llet, en lloc del formatget
-Es pot posar brou de verdures en lloc d´aigua

Benvinguts al Blog de la Comissió de Salut

La Comissió de Salut està formada per mares i pares interessats en l’àmbit de la salut que volem conscienciar a les famílies de la importància de l’educació preventiva en la salut dels nostres fills. Des de la comissió volem vetllar per orientar la promoció
d’entorns i conductes saludables a l’escola. A més a més de les intervencions que es venen realitzant dintre de l’aula és necessari que les polítiques i els entorns afavoreixin el desenvolupament dels estils de vida saludables dels futurs adults. Amb aquesta finalitat la comissió s’encarrega d’organtizar:

  • Tallers a les aules sobre temes quotidians per reforçar el seu coneixement com: higiene de mans, higiene dental, alimentació
  • Xerrades a les famílies
  • Participació a la xarxa Fem Salut! de l’Agència de Salut pública de Barcelona

Per donar coherència al treball que es fa a l’escola per promoure la salut, partim de la participació , el consens i el compromís de tots els membres de la comunitat educativa: professorat, famílies i en algunes activitats també de l’alumnat.

L’escola és un àmbit important per promoure  conductes saludables. És un espai on l’alumn@ passa la major part del seu temps i juga un paper molt important. Un dels determinants més importants de la salut dels infants és l’entorn social i familiar en el què viuen i estudien.

Us convidem a participar a la Comissió, ja sigui formant-ne part o ajudant als vostres fills i família a créixer en salut, aprenent i reflexionant amb la informació que us portem a casa de cada taller o a través de les notícies del blog. Tot suma!

Si tens idees i suggeriments no dubtis a fer-nos-ho arribar un mail a salut@escolalamaquinista.cat